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【マジか…】街のケーキ屋さん、倒産続出!その理由が………

"この記事"のレス番号:1
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1: 2019/09/09(月) 12:09:55.07 ID:qfenBUDH0● BE:842343564-2BP(2000)

sssp://img.5ch.net/ico/nida.gif
洋菓子店の経営を取り巻く「三重苦」、有名店でも生き残りが難しい時代に

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190909-00010000-teikokudb-ind

洋菓子店で倒産が多発する要因は、3つの共通点に整理できる。1つ目は消費志向の変化だ。例えば、「クリスマスケーキで1年分の利益を稼ぐ」とも言われるケーキへの支出。
総務省家計調査によれば、2009年におけるケーキへの支出額を100とすると、2018年は91.1となり、10年間で8.9ポイントも下落した。節約志向で消費が伸び悩む中でも、洋菓子合計では101.6と堅調に推移しているのに比べ、ケーキへの支出減少は相対的に目立つ。

 2つ目は客足の変化。富士経済によれば、2017年のスイーツ市場全体のうち、専門店などが占めるスイーツショップの市場規模は前年比1.1%減少したのに対し、
量販店やコンビニなどが占めるホールセールの市場規模は0.7%増加した。特に、コンビニ各社は洋菓子店より安価で高品質なスイーツを揃え、
「プチ贅沢」需要を狙った高価格帯商品も人気だ。また有名ブランドや人気パティシエとのコラボなど、マーケティングにも余念がない。
その結果、専門店よりも安価で気軽に購入可能なコンビニなどの量販店に客足がシフト。客足に変化が起きたことで、拡大するスイーツ需要を取り込めていない点もネックだ。




"この記事"のレス番号:54

54: 2019/09/09(月) 12:29:00.73 ID:nEPjjZMr0




"この記事"のレス番号:6

6: 2019/09/09(月) 12:12:05.12 ID:81JesUBu0

スイーツw
プチ贅沢w
人気パティシエwww




"この記事"のレス番号:7

7: 2019/09/09(月) 12:12:21.02 ID:6jyWBbdT0

ケーキが無いならパンを食べればいいじゃない




"この記事"のレス番号:9

9: 2019/09/09(月) 12:14:19.27 ID:OaF/pS7j0

むかしみたいに安けりゃ買うけどねぇ
高いんだもん
クリスマスケーキだって一個で4000円とかアホでしょ
昔は2500円くらいだったぞ




"この記事"のレス番号:88

88: 2019/09/09(月) 12:39:35.29 ID:ZTM6kqUu0

>>9
冷凍のケーキと比べてもな




"この記事"のレス番号:179

179: 2019/09/09(月) 13:15:38.30 ID:5pKY2TCE0

>>9
そこはいいんだよ
年1回だから




"この記事"のレス番号:326

326: 2019/09/09(月) 16:41:20.53 ID:nmphJJrm0

>>9
地元の菓子チェーンのケーキなら2500円~3500円位。
個人商店の菓子店なら5000円前後から上だな。




"この記事"のレス番号:10

10: 2019/09/09(月) 12:15:33.05 ID:xSYu4t640

おひとり様お断りみたいな雰囲気あるからな
一人分だけ買うのは一人焼き肉より難度高そう




"この記事"のレス番号:11

11: 2019/09/09(月) 12:16:08.84 ID:lPSsN5Aj0

結局旨いのはチョコレートなんだよな




"この記事"のレス番号:12

12: 2019/09/09(月) 12:17:09.37 ID:0ompNHzN0

ショートケーキとかはスーパーのセール等で100円の時にしか買わないなぁ




"この記事"のレス番号:13

13: 2019/09/09(月) 12:17:26.27 ID:4e7hPK//0

ケーキは買ったら家に帰らなきゃいけないから大変なんだよな
持ち歩くにはデリケート過ぎる
コンビニスイーツは温度の問題はあるけどそこらへんあまり気を使わなくていい




"この記事"のレス番号:97

97: 2019/09/09(月) 12:41:46.56 ID:FETXDdY5O

>>13
あるわ 一旦帰るか帰る時に買う。
でも例えば22時に帰る場合、もう店閉まってんだよな




"この記事"のレス番号:14

14: 2019/09/09(月) 12:17:38.01 ID:lk418a1q0

甘ったるいのはちょっと…




"この記事"のレス番号:15

15: 2019/09/09(月) 12:17:53.90 ID:eaJFgGgl0

気軽に買えるものを置かなくちゃダメ
底値が350円とか意識と値段だけ高くしても




"この記事"のレス番号:17

17: 2019/09/09(月) 12:19:21.67 ID:T/uVQ11r0

>>15
気軽に350円も出せない日本人・・・・




"この記事"のレス番号:21

21: 2019/09/09(月) 12:20:15.79 ID:eaJFgGgl0

>>17
一個バラで買うことなんてないだろ




"この記事"のレス番号:99

99: 2019/09/09(月) 12:42:26.82 ID:o1HCCvtE0

>>21
え?




"この記事"のレス番号:16

16: 2019/09/09(月) 12:18:04.51 ID:PxFR2foZ0

街のケーキ屋ってコスパ悪いんだもん
ちっせぇショートケーキのくせに強気の値段
味も特別美味いわけじゃない

さらに世間は炭水化物=悪なイメージになってるからな




"この記事"のレス番号:69

69: 2019/09/09(月) 12:32:47.25 ID:e0PBVyGg0

>>16
特別美味わけじゃない所はコンビニにヤラレルんじゃい?

俺は袋菓子やアイスでなくコンビニスイーツ食う事は増えたって感じで、コンビニケーキは旨いケーキ屋の代わりにならず、旨いケーキ屋に行く頻度は変わらずって感じなんだが異端?




"この記事"のレス番号:77

77: 2019/09/09(月) 12:35:52.26 ID:0LN68xpN0

>>69
食べるなら多少高くても美味しいものがいいよね
コンビニでは代わりになり得ない




"この記事"のレス番号:18

18: 2019/09/09(月) 12:19:26.75 ID:jY45+c550

けいきが悪いからだろ、なんて




"この記事"のレス番号:22

22: 2019/09/09(月) 12:20:16.36 ID:UwaXwWWh0

今儲かるのはパン屋




"この記事"のレス番号:23

23: 2019/09/09(月) 12:20:20.67 ID:1Kc3zzJl0

お祝いのときしか買わん




"この記事"のレス番号:26

26: 2019/09/09(月) 12:21:21.80 ID:z2ZUeN6h0

ローソンストア100のスイーツ買うくらいならゴールドキウイ1個スーパーで買うわ(笑)




"この記事"のレス番号:27

27: 2019/09/09(月) 12:21:30.02 ID:dI8h12P60

需要がない




"この記事"のレス番号:28

28: 2019/09/09(月) 12:21:32.27 ID:uvdd/thA0

余裕ねえンだわ




"この記事"のレス番号:31

31: 2019/09/09(月) 12:22:59.50 ID:8d5K5ByQ0

一個だけってのがなんか買いにくいよね




"この記事"のレス番号:40

40: 2019/09/09(月) 12:25:11.19 ID:m/t9wey90

>>31
それな
嫁と2個でいいかもしらんがブタに与えるにはもったいない




"この記事"のレス番号:50

50: 2019/09/09(月) 12:27:38.74 ID:0r3lWwpa0

>>31
最低三個だもんな
一個しか要らないのに無駄に買ってその日二個食って明日も一個やっつけるって




"この記事"のレス番号:33

33: 2019/09/09(月) 12:23:28.92 ID:ub0WC4hl0

ちょっと菓子作ってみると砂糖とバターの量にビビる
体に悪そうって気づく




"この記事"のレス番号:34

34: 2019/09/09(月) 12:23:38.27 ID:3zbiAsHl0

コンビ二が他業種食い過ぎなんだわ




"この記事"のレス番号:35

35: 2019/09/09(月) 12:24:03.12 ID:vRopBiNa0

技術料とはいえケーキって高すぎるんだよな、二口ぐらいで食べられる量が450円とかする




"この記事"のレス番号:36

36: 2019/09/09(月) 12:24:08.33 ID:0LN68xpN0

700円くらいでも買うから美味しいケーキ屋頑張ってくれ😢




"この記事"のレス番号:38

38: 2019/09/09(月) 12:25:01.55 ID:oZ/1kOUJ0

わからんこともないけど
高えんだよね




"この記事"のレス番号:52

52: 2019/09/09(月) 12:28:29.13 ID:NQEGHxw90

普通のイチゴショートならコンビニに置いてある山パンショートで十分だからな
そこから凝るとなると値段も上がるわな






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